Главная Юридческие консультации

Техническое состояние оборудования в вашем кафе а также нормативы его обследования


Правильный шаблон поддержит в решении проблем при изготовлении обращения. Это поможет сэкономить на найме специалиста. Сохраненные средства для начальника полезны. Перед тем как перепечатывать бланк, обязательно советуем внимательно исследовать изложенные в нем ссылки кодексов. Спустя время они вероятно могут утратить силу.

Бизнес в пищевой промышленности сейчас считается самым прибыльным. Поэтому многие массово начали открывать разного рода заведения общественного питания. Это так называемые «Бистро», которые предназначены для потребления пищи в ваш обеденный перерыв.

Стоит знать, что используемое оборудование в таких заведениях строго контролируется. К примеру, использовать в таком заведении не промышленную пекарную установку вам вряд ли разрешат.

Весь список дозволенного оборудования невозможно найти даже во всемирной паутине. Стоит просто учитывать, что абсолютно всё такое оборудование должно проходить обязательную сертификацию и проверку в контролирующих органах санэпидстанции. Более подробно ознакомиться с аспектами данной проверки вы можете в местных органах власти.

Оборудование для кафе используется не только для приготовления еды, но и для мытья посуды, просушивания, хранения. Согласно установленным нормативам, в холодильнике еда не может храниться дольше, чем 2 суток, и температура в нём не может быть больше, чем 5 градусов за Цельсием. То есть, использовать устаревшее холодильное оборудование, где номинальной температурой считалось +7 градусов – не разрешается.

Проверка технического состояния оборудования выполняется один раз в год. В случае, если на ваше заведение поступит жалоба в местные органы защиты прав потребителя, то проверку технического состояния могут произвести немедленно, без предварительного предупреждения.

Также использовать даже сертифицированное оборудование после ремонта, категорически запрещается.

Сюда дополнительно входит даже то оборудование, которое проходило гарантийный ремонт.

Не забывайте также, что производить техническое обслуживание – ваша обязанность. Поэтому заранее найдите сервисный центр, который обеспечит техническую поддержку состояния вашего оборудования.

Техническое состояние оборудования в вашем кафе, а также нормативы его обследования

Бизнес в пищевой промышленности сейчас считается самым прибыльным. Поэтому многие массово начали открывать разного рода заведения общественного питания. Это так называемые «Бистро», которые предназначены для потребления пищи в ваш обеденный перерыв.

Стоит знать, что используемое оборудование в таких заведениях строго контролируется. К примеру, использовать в таком заведении не промышленную пекарную установку вам вряд ли разрешат.

Весь список дозволенного оборудования невозможно найти даже во всемирной паутине. Стоит просто учитывать, что абсолютно всё такое оборудование должно проходить обязательную сертификацию и проверку в контролирующих органах санэпидстанции. Более подробно ознакомиться с аспектами данной проверки вы можете в местных органах власти.

Оборудование для кафе используется не только для приготовления еды, но и для мытья посуды, просушивания, хранения. Согласно установленным нормативам, в холодильнике еда не может храниться дольше, чем 2 суток, и температура в нём не может быть больше, чем 5 градусов за Цельсием. То есть, использовать устаревшее холодильное оборудование, где номинальной температурой считалось +7 градусов – не разрешается.

Проверка технического состояния оборудования выполняется один раз в год. В случае, если на ваше заведение поступит жалоба в местные органы защиты прав потребителя, то проверку технического состояния могут произвести немедленно, без предварительного предупреждения.

Также использовать даже сертифицированное оборудование после ремонта, категорически запрещается. Сюда дополнительно входит даже то оборудование, которое проходило гарантийный ремонт.

Не забывайте также, что производить техническое обслуживание – ваша обязанность. Поэтому заранее найдите сервисный центр, который обеспечит техническую поддержку состояния вашего оборудования.

Постановление №687 от 26.05.2004 г. Об утверждении Порядка проведения осмотра, испытания и экспертного обследования

КАБИНЕТ МИНИСТРОВ УКРАИНЫ

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

от 26 мая 2004 г. N 687, г. Киев

Об утверждении Порядка проведения осмотра, испытания и экспертного обследования

(технического диагностирования) машин, механизмов, оборудования повышенной опасности

В соответствии со статьей 21 Закона Украины "Об охране труда" ( 2694-12 )

Кабинет Министров Украины п о с т а н о в л я е т:

1. Утвердить Порядок проведения осмотра, испытания и экспертного обследования (технического диагностирования) машин, механизмов, оборудования повышенной опасности, который прилагается.

2. Государственному Комитету по надзору за охраной труда, другим центральным органам исполнительной власти привести в трехмесячный срок собственные нормативно-правовые акты в соответствие с этим постановлением.

3. Это постановление вступает в силу со дня опубликования.

Премьер-министр Украины В. ЯНУКОВИЧ

ТЕМА 5

Методы оценки технического состояния оборудования

5.1 Общее понятие об оценке технического состояния оборудования

Техническое состояние - состояние оборудования, которое характеризуется в определенный момент времени при определённых условиях внешней среды значениями параметров, установленных регламентирующей документацией [1 ].

Контроль технического состояния - проверка соответствия значений параметров оборудования требованиям, установленным документацией, и определение на этой основе одного из заданных видов ТС в данный момент времени.

В зависимости от необходимости проведения ТОиР различают следующие виды ТС [2 ]:
  • хорошее - ТОиР не требуются;
  • удовлетворительное - ТОиР осуществляются в соответствии с планом;
  • плохое - проводятся внеочередные работы по ТОиР;
  • аварийное - требуется немедленная остановка и ремонт.
  • С целью установления фактического ТС оборудования, выявления дефектов, неисправностей, других отклонений, которые могут привести к отказам, а также для планирования проведения и уточнения сроков и объёмов работ по ТОиР проводятся технические обследования (осмотры, освидетельствования, диагностирование). Технические обследования оборудования, эксплуатация которого регламентируется нормативными актами, проводится в порядке, установленном соответствующими нормативными актами.

    Технический осмотр - мероприятие, выполняемое с целью наблюдения за ТС оборудования.

    Техническое освидетельствование - наружный и внутренний осмотр оборудования, испытания, проводимые в срок и в объёмах, в соответствии с требованиями документации, в том числе нормативных актов, с целью определения его ТС и возможности дальнейшей эксплуатации.

    Техническое диагностирование - комплекс операций или операция по установлению наличия дефектов и неисправностей оборудования, а также по определению причин их появления.

    5.2 Методы оценки технического состояния оборудования

    Различают субъективные и объективные методы оценки ТС оборудования.

    Под субъективными (органолептическими) методами подразумеваются такие методы оценки ТС оборудования, при которых для сбора информации используются органы чувств человека, а также простейшие устройства и приспособления, предназначенные для увеличения чувствительности в рамках диапазонов, свойственных органам чувств человека. При этом для анализа собранной информации используется аналитико-мыслительный аппарат человека, базирующийся на полученных знаниях и имеющемся опыте. К субъективным методам оценки ТС относят визуальный осмотр, контроль температуры, анализ шумов и другие методы.

    Под объективными (приборными) методами подразумеваются такие методы оценки ТС, при которых для сбора и анализа информации используются специализированные устройства и приборы, электронно-вычислительная техника, а также соответствующее программное и норма-тивное обеспечение. К объективным методам оценки ТС относятся вибрационная диагностика, методы неразрушающего контроля (магнитный, электрический, вихретоковый, радиоволновой, тепловой, оптический, радиационный, ультразвуковой, контроль проникающими веществами) и другие.

    5.3 Порядок и особенности проведения визуального осмотра оборудования

    Порядок проведения осмотров оборудования основывается на последовательном обследовании его элементов по кинематической цепи их нагружения, начиная от привода до исполнительного элемента. Для этого необходимо знать конструкцию оборудования, состав и взаимодействие его элементов.

    Вначале проводится общий осмотр оборудования и окружающих его объектов. При общем осмотре изучается картина состояния оборудования. Общий осмотр может носить самостоятельный характер и применяется при периодических осмотрах оборудования технологическим персоналом.

    Под детальным понимается тщательный осмотр конкретных элемен-тов оборудования. Детальный осмотр в зависимости от требований соответствующих нормативных и методических документов, проводится в определённом объёме и порядке. Во всех случаях детальному осмотру должен предшествовать общий осмотр.

    Общий и детальный осмотр могут проводиться при статическом и динамическом режиме оборудования. При статическом режиме элементы оборудования осматриваются в неподвижном состоянии. Осмотр оборудования при динамическом режиме проводится на рабочей нагрузке, холостом ходу и при тестовых нагружениях (испытаниях).

    Осмотр оборудования при включении или остановке механизма ориентируется в основном на контроль качества затяжки резьбовых соединений, отсутствие трещин корпусных деталей, целостность соединительных элементов. В рабочем режиме дополнительно проверяются биения валов, муфт, утечки смазочного материала, отсутствие контакта подвижных и неподвижных деталей.

    При осмотре могут быть применены три основных способа: концентрический, эксцентрический, фронтальный. При концентрическом способе (рисунок 5.1 ) осмотр ведётся по спирали от периферии элемента к его центру, под которым обычно понимается средняя условно выбранная точка. При эксцентрическом способе (рисунок 5.2 ) осмотр ведётся от центра элемента к его периферии (по развёртывающейся спирали). При фронтальном способе (рисунок 5.3 ) осмотр ведётся в виде линейного перемещения взгляда по площади элемента от одной его границы к другой.

    Рисунок 5.1 - Концентрический способ осмотра детали

    Рисунок 5.2 - Эксцентрический способ осмотра детали

    Рисунок 5.3 - Фронтальный способ осмотра детали

    При выборе способа осмотра учитываются конкретные обстоятельства. Так, осмотр помещения, где установлено оборудование, рекомендуется проводить от входа концентрическим способом. Осмотр элементов круглой формы целесообразно вести от центра к периферии (эксцентрическим способом). Фронтальный осмотр лучше применять, когда осматриваемая площадь обширна и её можно разделить на полосы.

    Под идентификацией дефектов и повреждений подразумевается отнесение неисправностей к определённому классу или виду (усталость, износ, деформация, фреттинг-коррозия и т.п.). Идентифицируя дефект или повреждение, зная его природу, специалист в дальнейшем может определить причины появления неисправности и степень её влияния на ТС оборудования. Идентификация выявленных дефектов и повреждений осуществляется путём сравнения их характерных признаков с известными образцами или описаниями, которые для удобства пользования могут собираться и систематизироваться в иллюстрированных каталогах (таблица 5.1 ).

    Таблица 5.1 - Пример каталога (базы данных) описаний неисправностей, дефектов и повреждений

    Источники:
    mosadvokat.org, www.luch.net.ua, toir.inf.ua

    Следующие статьи:


    Правила составления искового заявления.

    Как правильно составить исковое заявление. Форма и содержание. Подробнее...